En omelett fungerar både bra som en stadigare frukost eller en lättare lunch eller middag. För att göra Marthaförbundets gröna omelett behövs färska blad från naturen i form av ogräs.
Ingredienser:

0,5–1 liter färska blad, till eexempel kirskål, körvelkäx, maskros och/eller rallarros, eller 1–2 dl förvällda finhackade nässlor

4 ägg

1/4 tsk salt

4–8 msk vatten

1–2 msk smör

Gör så här:

Låt de färska bladen ligga i kallt vatten en stund, hacka dem sedan grovt. Häll i kokande vatten och låt puttra i 2–5 minuter.

Blanda ihop ägg, vatten och salt. Smält smör på hög värme i en stekpanna, häll i äggblandningen. Lyft smeten försiktigt med en gaffel där den har börjat stelna, så att rå smet kan rinna ner. Fortsätt tills all smet är stekt.

Häll försiktigt över omeletten på tallrik, bred ut dina grönsaker på ytan och vik omeletten över det gröna. Servera genast.

<”Byline e-post”>

TEXT:

Ida Jansson

ida.jansson@nyan.ax

Mer läsning

Lions i Mariehamn delar ut julpengar

Äntligen!

Nytt sjukhus kan finansieras med Paf-medel