SÖK
MENY
Burgare ska vara krispiga
Jag älskar burgare. Och de ska vara krispiga.
Jag äter mestadels vegetariskt, men det jag aldrig säger nej till är en bra burgare. Där finns det förstås väldigt mycket goda vegealternativ – den godaste gör min man som trixar ihop bönor till en krispig, smakrik puck och dränker den i dressing och grönsaker. Andra goda vegealternativ är kikärtor, quinoa- och rödbeta (som jag faktiskt smakade första gången idag) samt linser. Jag är inte mycket för soja eller såna där vegealternativ som ska smaka och se ut som kött. Nej, om det ska vara vege ska det smaka vege, anser jag.
När det kommer till burgare har jag en klar favorit bland stadens stora utbud. Jag kan förstås inte ge det alltför mycket gratisannonsering i form av spaltutrymme, men jag kan säga att de smakar som de gjorde förr i tiden. Jag må vara blott 34, men jag har ätit mången burgare i mina dagar, sedan jag var så pass stor att jag nådde upp till Dixie-luckan.
Det jag menar med hur de smakade förr i tiden är att de är krispigt stekta och saltiga biffar, ost och mycket krispig sallad. En krispigt stekt biff är ju som namnet antyder well done – så välgrillad att inte ett uns blod ska kunna tryckas fram. Jag brukar i luckan alltid be om att få den extra well done. Denna burgarpreferens har dock orsakat stora problem i mitt äktenskap. Eller egentligen i och med att det skulle bli ett äktenskap.
På vårt bröllop skulle vi ha burgarvagn (med kött från en kompis som är ekologisk köttbonde) och funderade över vad vi skulle erbjuda för alternativ. Majoriteten i min familj tycker om krispigt stekta burgare och jag har alltid antagit att de flesta burgarfrälsta gillar detsamma. Min blivande make slog bakut av häpnad. Han förstod inte varför någon skulle vilja äta något kött well done. Hans familj skulle inte ta i en sån biff med tång, hävdade han.
Kanske är det en viss kulturskillnad. Kanske jag borde varit mer förstående. Men det var jag inte. På hemmamark får man hävda burgar-rätt. Så det blev well done burgare. Mitt resonemang var ”En som vill ha en medium biff kan ju ändå tänka sig att äta en välgrillad, medan den andre aldrig skulle röra något blodigt”.
Därför hade vi krispiga burgarbiffar till bröllopsmiddag. Och varje bröllopsdag efter det. I alla fall de som firas på Åland.
