Kolakladdkaka med rabarber och dajm

Matrutan

17:00 fredag, 7 juni, 2013

Nu är rabarberns tid. Rabarbern passar utmärkt ihop med muscovadosockrets lite kolaaktiga lakritssmak och dajm.
Muscovadosocker finns numera i de flesta butiker, men kan bytas ut mot farinsocker.
Receptet ger en ganska stor kaka som räcker till minst tjugo bitar.
300 g smör
6 ägg
4 dl mörkt muscovadosocker
1 dl mörk sirap
5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
ovanpå:
ca 200 g dajm (4 dubbeldajm)
300 g rabarber
0,5 dl mörkt muscovadosocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsform, cirka 30 X 20 cm.
Hacka dajmen grovt.
Skala och finhacka rabarbern. Blanda rabarberhacket med muscovadosockret (0,5 dl) i en skål. Låt stå.
Smält smöret.
Rör ihop ägg, muscovadosocker och sirap. Elvisp behövs inte, det räcker med en träslev.
Tillsätt vetemjöl och bakpulver och rör om.
Tillsätt slutligen smöret och rör in i smeten så att den blir jämn och blank.
Häll smeten i formen.
Strö den hackade rabarbern över smeten.
Strö dajmen ovanpå.
Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 25-30 minuter. Den ska vara lite lös i mitten då den tas ut.
Låt kakan svalna innan den skärs upp.
Servera med vaniljgrädde: vispa 4 dl grädde löst, blanda ner 0,5 dl marsansåspulver.